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五谷杂粮有哪些？都有什么功效作用？

五谷杂粮是我们日常生活中最常见的食材了，因五谷杂粮具有很好的保健养生功效，所以一直也被追捧，但是仍有一些朋友还不清楚五谷杂粮有哪些。《黄帝内经》中五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子… 五谷杂粮是我们日常生活中最常见的食材了，因五谷杂粮具有很好的保健养生功效，所以一直也被追捧，但是仍有一些朋友还不清楚五谷杂粮有哪些。《黄帝内经》中五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。而现代我们通常说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷杂粮也是粮食作物的统称。那我们常见的五谷杂粮是什么?有哪些功效作用?

1、大米

大米又名粳米，是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，易于人体消化吸收。能为人体提供较全面的营养，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效，被誉为“五谷之首”。

2、玉米

玉米又名为包谷、棒子、玉蜀黎，营养价值与医疗保健价值较高。含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养保健物质，并且其所含有的脂肪中50%以上是亚油酸。是粗粮中的保健品，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，被誉为“黄金谷物”。而且玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。

3、小麦

小麦是我国北方人民的主食，营养价值很高，主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素，小麦的所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源，有健脾益肾、养心安神的功效。

4、小米

小米又名粟米，古称粟谷，又叫梁，是中国古代的“五谷”之一，也是北方中国人最喜爱的主要粮食之一。小米含有有丰富的脂肪，且主要为不饱和脂肪酸，含有大量的维生素E，膳食纤维含量高，含高钾低钠。有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、及产后病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

5、红薯

红薯又名番薯、甘薯、地瓜等，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，被誉为最均衡的保健食品。具有减肥、健美、防止亚健康、通便排毒、促进消化、刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

以上就是一些常见五谷杂粮的介绍，当然，除了以上几种，还有很多其他种类的五谷杂粮。五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含营养素，并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中，更可与其他食材、药材搭配，以增强对人体的益处。

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