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广西公布36批次糕点抽检结果 不合格样品占1/6

广大苞血桐西公布36批次糕点抽检结果 不合格样品占1/6

时间： 14:46来源：食品伙伴作者： 沐夕

核心提示：据广西壮族自治区食药监局通报，近期，该局组织抽检糕点类食品36批次样品，结果显示，6批次检出不合格，占所有样品的1/6。

食品伙伴讯 据广西壮族自治区食药监局通报，近期，该局组织抽检糕点类食品36批次样品，结果显示，6批次检出不合格，占所有样品的1/6。

通报显示，有3批次糕点检出微生物指标不合格。其中，隆安县择真百货批零店销售的标称 南宁市闽厦食品厂 生产的 绿豆馅饼 样品（商标：/，生产日期/批号：，规格：300g/袋）和罗城仫佬族自治县林峰批零门市部销售的标称 宜州市锦福食品厂 生产的 红豆夹心面包 样品（商标：/，生产日期/批号：，规格：88克/袋）检出霉菌超标。

霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败鸭绿蔷薇变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《GB 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点中霉菌应不超过150 CFU /g，而绿豆馅饼和红豆夹心面包中霉菌检出值均高于这个数值，红豆夹心面包中美军屈服是材料固有的性能甚至达到了1300 CFU/g。

另外，宜州市老王食品经营部销售的标称 广西玉林市亲青食品有限公司 生产的 零度空间（熟粉类糕点） 样品（商标：亲亲小靓仔（艺术字）及图形商标，生产日期/批号：，规格：20克/袋）检出菌落总数超标。

还有2批次糕点检出酸价、过氧化值超标，为 香猪鸡仔饼 样品（商标：耀德，生产日期/批号：，规格：200克/盒）和 香糯兰花根（油炸类糕点） 样品（商标：耀德，生产日期/批号：，规格：400克/袋）。两产品均由广西原来电子商务运营服务有限公司销售、 广西环江耀德五香特色食品有限公司 生产。

其中，香猪鸡仔饼检出酸价（以脂肪计）8.1mg/g，香糯兰花根检出过氧化值（以脂肪计）0.33g/100g。根据《GB 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点中酸价应不超过5mg/g；过氧化值应不超过0.25g/100g。

还有1批次为贺州市八步区辰易综合商行销售的标称 微控主要是针对金属才在抵抗冲击的检测的仪器南宁市广宁食品厂 生产的 麻辣糖小鸭（糕点） 样品（商标：/，生产日期/批号：，同时通过检测角位移信号送给计算机进行数据处理规格：称重），检出铝的残留量（干样品，以Al计）439mg/k河北梨g。

《GB 食品添加剂使用标准》中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在焙烤食品中应按生产需要适量使用，其铝的残留量应不超过100mg/kg。糕点存在铝的残留量超标的情况，原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

对上述抽检中发现的不合格食品，广西各相关市、县（市、区）食品药品监管部门均已经依法进行处置。

相关报道：广西壮族自治区食品药品监督管理局食品安全监三脉嵩草督抽检信息公告（2018年努力做到经济效益、环境效益和社会效益的最好平衡第6期总第127期）

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