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发布时间：2022-09-08 11:59:35 来源：中冠农业网

意大利超市引进“电子鼻”确保食物质量

时间：20智能化水平得到了极大的提高 09:22来源：食品伙伴

核心提示：食品伙伴讯据台湾"中央社"消息，为了确保食品安全和质量，意大利连锁生鲜超市"库柏"斥资10万欧元购入最新型气相色谱仪，分析食品成分、农崇左药残留，并杜绝假冒知名产地的产品。

食品伙伴讯据台湾中央社消息，为了确保食品安全和质量，意大利连锁生鲜超市库柏斥资10万欧元购入最新型气相色谱仪，分析食品成分、农药残留，并杜绝假冒知名产地的产品该导管非常合适云南鸢尾用于神经导管再生。

意大利饮食举世闻名，为了确保质量和产品声誉，库柏（Coop Italia）超市的实验室从法国购入最新一代的气相色谱仪（gas chromatography）。

气相色谱仪可以应用在食品管理上。由于物质的气相特质独一无二，像是人类的指纹，气相色谱能精确并快速辨识出单一某物质存在，然后赋予每种食物1张身份证。

库柏质量管理部主任朱齐（Maurizio Zucchi）表示，在意大利已经有不少气相色谱仪，但多是在研究机构，库柏是第一家添置这项设备的超市。

朱齐表示，去年听说法国发展出最新一代的气相色谱仪，可以精准分析食物成分，我们带了各种样品过去测试，发现这机器不只可以找出最常被假冒的微小成分、比例，甚至还能辨识出橄榄的不同产地。GB/T16491⑴996

朱齐说，意大利的许多食物是有产地保证，这部机器可以辨识橄榄、葡萄和酵母的特美国蜡梅质和产地，揪出那些假冒的产品。

他说，葡萄酒和橄榄油是最常被假冒的产品，像是在酒里面掺水，或是在特等初榨的橄榄油中加入较木兰属低等级的油品。

朱齐还说，气相色谱仪也可以遏止假冒的有机产品，因为可以检验出残留的化学物和农药。

库柏是大型连锁生鲜超市，总部位在北意波隆那（Bologna）郊区，在意大利有超过1400家分店，700万会员，年营业额将近130亿欧元。